Голландские ученые вырастили синтетическое мясо из стволовых клеток

Специалисты из Маастрихтского университета с помощью стволовых клеток создали участок мышечной ткани, из которой уже в 2012 году собираются произвести мясо. Это будет первое мясо, полученное в лабораторных условияхУченым удалось вырастить кусочки мышц длиной примерно два сантиметра длиной и один сантиметр шириной, сообщает Би-би-си. Преследуемая цель — разработать более продуктивный, чем разведение скота, способ получения мяса.По словам профессора Марка Поста, такой гамбургер может оказаться более экологичным, чем обычное мясо. Первое искусственное мясо, скорее всего, будет безвкусным.По цвету и консистенции они напоминают мясо кальмара. К осени более существенные куски синтетического мяса с добавлением крови и искусственного жира станут исходным сырьем для гамбургера новой эпохи.И хотя такой гамбургер обойдется в 300 тысяч долларов, однако профессор Пост полагает, что важен сам принцип получения синтетического мяса, а с усовершенствованием технологии стоимость уменьшится.Синтетическое мясо в будущем имеет шанс быть альтернативным источником питания многомиллиардного населения планеты.Лабораторное мясо может стать в итоге более продуктивным способом производства мяса, чем традиционный метод, полагает профессор Пост. В настоящее время для производства 15 г животного протеина нужно скормить скоту 100 г растительного протеина, таким образом, эффективность этого метода составляет 15%. Ученый уверен, что синтетическое мясо может довести этот показатель до 50%.